発酵し過ぎ

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 ちょっと目を離したスキにパンが発酵し過ぎて失敗してしまったそうな。焼くタイミングは遅すぎるより、早すぎる方がずっといいのだが、、、。まあ、発酵しすぎのパンも酸味があって、それなりに美味しい。トーストすると硬くなるから、良くかむ。それでパンを充分味合う事になる。あと一週間続く。
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by mamogrey | 2005-05-11 21:20


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